Con la inquietud que nos caracteriza, desde Bodegas Fontana hemos decidido apostar por los productos de la tierra y que mejor complemento a la dieta mediterránea que nuestro aceite de oliva virgen Óleo QUERCUS de Fontana.

Elaborado con aceitunas de las variedades Arbequina (90%) provenientes de parcelas de olivares con sistema de conducción intensivo ubicados en la Finca Monte Carbonero, Toledo; y Picual (10%) de parcelas de olivares centenarios ubicados en Ciudad Real.

Se elabora nuestro aceite con aceitunas de las variedades Picual, recolectadas a mano en el momento oprimo de maduración de árboles centenarios y aceitunas Arbequinas de las más tempranas y con un punto de verdor, todas ellas molturadas en frío para aprovechar al máximo todas sus características organolépticas y químicas, obteniendo aceites de una acidez nunca superior a 0,2%.

Tras un minucioso seguimiento de todo el proceso de elaboración con las técnicas más modernas y avanzadas, elaboramos el coupage de OleoQuercus, con el que obtenemos finalmente un aceite potente y equilibrado.